Bai Hao Yin Zhen - Aghi d'Argento

Il Bai Hao Yin Zhen, conosciuto anche come Silver Needle (Aghi d'Argento) è un raffinatissimo tè bianco cinese, prodotto nel Fujian. 

È considerato un tè unico e pregiato, un tempo riservato solamente all'Imperatore. 

È particolare perché è prodotto utilizzando esclusivamente i germogli ancora non schiusi della pianta del tè, ricoperti da una lanugine molto fine che la pianta utilizza per proteggersi dalla rugiada della sera. Questa lanugine conferisce alle foglie il colore argento richiamato nel suo nome e soprattutto una sensazione morbida e vellutata al tatto, simile al velluto o alla buccia della pesca. 

• Ingredienti: tè bianco Silver Needle;
• Quantità: 50 grammi;
• Profumo: molto delicato, morbido e vellutato, con leggere note floreali;
• Preparazione: 5 grammi ogni 250 ml di acqua ad una temperatura di 75-80 °C per un tempo di infusione un po' lungo, circa 5-10 minuti di infusione;
• Abbinamenti: questo tè è talmente delicato che è preferibile assaporarlo da solo e godersi l'infuso senza abbinarlo a nessun alimento.